Кейс: как небольшая сеть кофеен наняла управляющего и перестала тушить пожары

Сеть кофеен «Корица» из Казани два года держала операционку на собственнике: выручка проседала, бариста увольнялись, новые точки буксовали. Разбираем по шагам, как сеть наняла управляющего — оценила компетенции и совместимость до офера — и что из этого опыта можно применить, нанимая ключевого руководителя в общепите.